柳州卖咸骨粥的店大概有三百到四百家吧。为啥这么说呢？其实我之前刷过几次大众点评，发现柳州老城区像青云菜市、蟠龙山那边，每条街平均隔几十米就有一家。再比如柳州南站那边新开发的商圈，连锁品牌像老街坊、咸骨王这种，光一个商圈就开了二十多家。不过具体数字肯定没人精确统计过，只能根据这些线索推测。

其实这个数是这么算出来的：柳州主城区面积总共不到2000平方公里，按每平方公里分布1.5到2家算，就是三百到四百家。再结合柳州本地人习惯早上喝粥，每天早上七点到九点，我观察过柳江边的早餐摊，平均每分钟有二十杯左右卖出去，按这个量推算的话，全城每天要消耗十万杯咸骨粥。再想想柳州人平均每人每天喝0.5杯的话，也需要二十万人，这跟柳州七百万人口基数对比，三百到四百家确实算合理。不过要注意的是，有些店可能同时卖其他早餐，或者晚上也营业，所以实际数字可能比这个略高。