柠檬要腌个3到5天才能泡水喝。中间得换次水，放冰箱保存。

为啥是这个时间呢？因为柠檬里的酸和糖分要融合得透，得等它们渗透到果肉里。之前看数据说，腌3天时酸度下降15%，糖分增加20%，这时候泡水最解渴。要是腌太短，酸味冲；腌超过5天，果肉就软烂发酸了。研究还发现，腌4天时微生物减少到最低点，这时候喝最安全。所以得看个人喜好，喜欢酸的多腌两天，爱甜的少腌一天。放冰箱能存一个月，喝的时候再拆开。