肉末放冰箱能保存三天到四天，超过这个时间最好别吃了。要是放的时间长，肉末会变硬变味，吃下去容易闹肚子。要是用保鲜盒装好，盖紧盖子放最冷层的保鲜格，能多撑两天。

这是因为肉末是绞碎的猪肉，细菌繁殖快得像坐火箭。根据中国食物安全标准，生肉冷藏保存不超过四天，肉末因为体积小、表面积大，细菌更容易钻空子。有研究说，肉末在3℃环境下，细菌每小时能分裂两次，三天后菌落数就超过安全线了。要是放超过四天，就算没长毛也肯定坏了。冰箱里最冷的地方温度要稳定在零下二度到零度之间，要是温度波动大，保存时间会缩短一半。建议吃之前闻闻有没有酸味，摸摸有没有黏液，有的话赶紧扔掉别硬吃。