肉丸胡辣汤放冰箱冷藏的话能撑一天到两天，冷冻的话能存一个月。这汤里肉丸和面条多，吃多容易发胖，一碗下来得三百大卡往上走。

冷藏冷冻是怕细菌长太快，微生物学说零上四度细菌每分钟就分裂一次。肉丸里蛋白质多，汤里淀粉多，冷藏两天刚好让细菌繁殖慢下来。冷冻的话温度到零下十八度，水结冰把细菌冻住，能存一个月没问题。发胖主要是肉丸里肥肉多，每百克肉丸有三十克脂肪，面条每百克碳水四十五克。中国居民膳食指南说，成年人每天吃进去超过两千大卡就会胖，一碗汤就占四分之一。要是配油饼、糖油饼再喝两碗，当天就超负荷了。