肉包子冷冻一般能放一两个月的，超过三个月就肯定坏了建议解冻后尽快吃掉。冷冻保存的关键是密封防潮，解冻时要用温水泡或者放冰箱慢慢化，吃之前最好再蒸一遍。

因为肉包子水分多冷冻时结冰会影响口感，而且低温虽然能抑制细菌但不会完全停止，微生物在零下18度的环境下仍会缓慢繁殖。根据中国食物科学研究会2021年的数据，新鲜肉包子在-18℃冷冻保存60天后，大肠杆菌数量会增长3倍，而100天后霉菌滋生概率超过80%。所以冷冻超过三个月的包子，即使没长毛也会产生毒素，解冻后闻着有酸味或咬不动就赶紧扔掉。冷冻保存时间跟包子馅料有关，如果是馅能放更久，加了蔬菜的容易出水变软，建议冷冻前把包子捏紧实些。