肉包子放冷冻一般能放1-2个月，解冻后尽快吃掉。冷冻能抑制细菌生长，但时间太长会变硬变干。冷冻前最好用保鲜膜包紧，避免串味。吃之前要彻底加热，微波炉或蒸锅都行。

因为肉包子含有水分和油脂，冷冻超过1个月会出冰碴，口感变差。根据《家庭食品保存指南》，肉类冷冻保存期是1-3个月，但包子皮容易变硬。比如微生物在冷冻环境下繁殖速度减慢，但脂肪氧化反应仍在进行，大概60天后脂肪氧化程度会超过安全阈值。而且包子皮中的淀粉在零下10℃以下会结晶，导致复水后发黏。冷冻超过2个月，即使加热也会出现干硬现象，这时候建议别吃了。所以冷冻保存最好别超过2个月，而且冷冻袋要标注日期，吃之前摸摸包子有没有变黏。