柿子椒的糖分其实并不高每100克大约只有2.5克热量也特别少才20大卡左右升糖指数更是低至15左右属于低升糖食物。吃它不用担心血糖飙升还能当蔬菜补充维生素。

为什么柿子椒糖分热量这么低呢？首先它水分占比较大每100克有90克水这直接稀释了糖分浓度其次膳食纤维含量有1.8克能延缓糖分吸收它的升糖指数低是因为碳水含量少且结构复杂。根据中国食物成分表2022版数据柿子椒的碳水化合物总量仅4.8克其中可溶性糖仅2.5克。而且它的维生素C含量是辣椒的1.5倍每100克有160毫克能有效促进代谢。不过要注意烹饪时别加太多糖和油否则会改变它的营养比例。