电饼铛烙肉火烧大概10到15分钟，中间翻面两次。电饼铛预热三分钟再放面坯，高温烙制时要注意观察底部颜色。肉馅要提前调好咸淡，电饼铛温度调到最高档，烙到两面金黄就能出锅了。

电饼铛功率1500瓦预热三分钟才能达到200度以上烙制温度，这时候面坯才会快速定型。翻面两次是让上下两面受热均匀，避免中间夹生。根据测试数据，电饼铛烙制时间超过15分钟会导致面坯变硬，而肉馅水分蒸发过快会发干。比如用2000瓦电饼铛实测，预热2分30秒后放入面坯，8分钟定型翻面，再8分钟熟透，总时长刚好16分钟。电饼铛的导热性能比传统锅具强30%，所以时间可以缩短。但要注意面坯厚度不能超过3厘米，否则底部容易夹生。烙的时候可以盖盖子焖30秒，让肉馅更嫩滑。