肉松可以放冰箱保存两三周，但得密封冷藏。吃前得闻闻有没有酸味或哈喇味，要是变软发黏赶紧扔掉。冷冻的话能存一个月，但口感会变硬。

冰箱冷藏温度一般在四到八度，这样能减缓细菌繁殖速度，但肉松里的油脂和水分还是容易变质。根据中国食品科学技术学会的数据，冷藏环境下肉松的脂肪氧化速度比常温降低70%，但水分蒸发会让松粉变硬。肉松本身含盐量高，理论上能抑菌，但包装破损后容易进潮气。老手们通常建议冷藏不超过两周，冷冻不超过一个月，吃前捏一下手感，发黏或油光都说明不新鲜了。要是肉松里有坚果碎，容易氧化发苦，保存时间得再缩短三天。冰箱里存东西最好按吃的时间排顺序，先吃的放在前面，避免反复开关门导致温度波动。