桂圆炖枸杞一般放桂圆5-8颗配枸杞10-15粒最合适。桂圆个头大就少放两颗，枸杞多放两粒也行。炖的时间控制在20-30分钟，水开后再下食材，喝汤别喝汤底。桂圆要选肉厚核小的，枸杞别用发苦的。

为啥是这个配比呢？其实这得看《中国药典》和《枸杞养生指南》的数据。桂圆每100克含铁3.1毫克，枸杞含铁2.1毫克，这样配能互补营养。研究显示桂圆多糖和枸杞多糖比例1:0.8时，补血效果最好。比如有人试过放10颗桂圆配20粒枸杞，结果汤太甜还容易上火。而5颗桂圆配15粒枸杞，正好平衡了甜度跟营养。另外炖煮时间太长会破坏枸杞的叶黄素，所以控制在半小时内。有人把桂圆泡发再炖，这样更容易出味，但泡发时间别超过2小时，不然营养会流失。其实桂圆和枸杞都是温性食材，体寒的人可以加两片生姜，但糖尿病患者要少放桂圆。喝的时候加点蜂蜜更甜，但别放太多糖。