一般来说格兰仕电烤箱烤蛋糕用180度先烤15分钟，再调到160度继续烤10到15分钟。蛋糕大小不同时间要调，比如6寸蛋糕用180度20分钟，8寸蛋糕得180度25分钟。具体要看蛋糕模具体积和厚度，烤的时候还要注意观察上况。

为什么这么烤呢？因为烤箱加热有热风循环原理，180度能快速让蛋糕表面定型，防止塌陷。数据上显示，180度前15分钟是让蛋糕膨胀定型关键期，之后调低温度避免外焦里生。比如官方测试8寸蛋糕用180度25分钟，表面金黄刚好，内部熟透不干硬。蛋糕模深度超过5厘米的，得在5分钟放烤网，让热风循环更均匀。要是用普通烤盘，得比模具少烤5分钟，因为热量散失快。所以时间温度要根据实际情况微调，比如烤到一半发现上色快了，就盖锡纸或调低温度。