桂花酒放多久要看泡酒方法，密封好的能放三年，开瓶后冷藏不超过一个月。泡制的话要选新鲜桂花，晒干后和白酒按1:10比例装罐，放阴凉处三个月以上。喝的时候要倒出过滤杂质，放冰箱里保存。

也就是说这个时间跟泡酒容器和保存方式有关，密封罐能隔绝氧气和灰尘，延长保质期。根据《中国酒类保存研究报告》显示，酒精浓度40%以上的酒类在避光环境下微生物繁殖速度降低60%，所以三年内基本不变质。开瓶后接触空气容易滋生醋酸菌，冷藏能减缓细菌活动。泡制比例是经验总结，1斤干桂花配10斤酒，时间不够容易发霉。晒干桂花含水量要低于15%，否则容易发酸。装罐前要冲洗容器，最好用高度白酒消毒。三个月后过滤杂质，倒出饮用，这样能去除沉淀物。冷藏保存的话，夏天不超过25天，冬天可以延长到两个月。其实泡酒时间越长味道越浓，但超过五年可能口感变苦。所以建议现泡现喝，或者分装保存。