桃胶煮好了放冰箱可以放两三天吃掉，但最好当天吃完。冷藏后要记得加热到沸腾再吃，否则容易变质发霉。冰箱温度要开到4℃以下才能有效保鲜，如果发现表面有黏液或异味就不能吃了。

冰箱冷藏温度4℃以下微生物繁殖速度会减慢，这样桃胶能保存2-3天。桃胶本身含有胶质和糖分，高温煮透后微生物活性被破坏，但冷却后表面容易滋生细菌。根据《家庭食品保存指南》数据，冷藏的胶质类食物在第三天开始出现变质概率超过30%，建议加热时用沸水烫1分钟杀菌。冰箱门后区域温度波动大不适合存放，最好放在冷藏室中间层。如果隔夜后加热时发现黏稠度下降明显，说明胶质已分解不宜再食。