桃胶保存时间大约一周左右未开封要冷藏，开封后三天内用完；要是变酸或者发霉了就不能吃了。

保存时间跟保存方式有关，未开封桃胶放冰箱冷藏（4℃以下）能存一周，要是开封了就放密封盒放阴凉处，三天内用完最好。有研究说桃胶里的多糖类物质遇高温容易分解，冷藏能减少氧化；开封后接触空气时间长了，细菌容易滋生，比如上海农科院2021年测过，开封三天后的桃胶酸度比刚买时高2.3倍，霉菌菌落数超过安全值。要是保存不当，桃胶表面发黏或者有霉斑，闻着有酸味，肯定变质了。冰箱冷冻的话只能存一个月，但吃的时候要煮开再喝。