肉煮多久才能煮烂啊？爱好者告诉你猪肉煮一小时牛肉两小时鸡肉半小时。羊肉得两小时以上，要是带骨的得加半小时。要是炖锅的话可以提前泡两小时水。

爱好者说这得看肉的结构啊。猪肉纤维短像小绳子，煮一小时就软了。牛肉纤维像钢筋网，中国农业科学院测过牛腩煮两小时才断生，里脊得1.5小时。鸡肉纤维细得像头发丝，半小时就烂了。带骨的得先开水煮半小时去血沫，这样后面炖的时间能缩短半小时。要是用高压锅呢？猪肉20分钟就够，牛肉得40分钟。关键得看火候，大火煮开转小火焖，水不够得勤添。上次我煮牛筋，煮了三小时才脱骨，后来查资料发现牛筋胶原蛋白得煮够180分钟才分解。