打桃子汁的时候，一般每500克桃子要加100到150毫升水。如果是大个头桃子，可以少加点水，小个头或者特别硬的桃子得多加点，这样打出来的汁才不会太稀。要是桃子本身很熟透，水分多的话，可能连一半的水都不用加，直接打出来就是半成品。

为啥是这个比例呢？因为桃子本身水分含量高，但不同品种差异大。根据农业研究，普通黄桃出汁率在50%-60%，水蜜桃能达到65%-70%，所以加水要根据品种调整。比如打黄桃汁，500克加100毫升水刚好，水蜜桃可以少到80毫升。如果桃子放冰箱冻硬了再打，出汁率会降低20%左右，这时候就得多加点水。还有，打的时候桃子别切太小块，大块果肉能锁住更多水分，打完过筛的话汁水会更浓稠。要是加太多水，桃子里的天然果糖和维生素都会被稀释，喝起来没味道还容易变质。