桃胶糖水一次放10克左右配500毫升水啊老铁们记住了这个比例。熬煮前泡发要泡够6小时啊用温水泡的话可能得泡8小时。泡发好的桃胶要倒掉水分啊不然糖水会太稠。

为啥是这个量呢因为桃胶遇水会膨胀到原来的5到8倍根据传统配方和实验数据10克刚好能做出300毫升糖水啊你看这个膨胀倍数就懂了。要是放太多啊比如15克啊熬出来的糖水黏得能挂勺啊喝起来像吃果冻。泡发时间不够啊桃胶容易煮不化啊火候太大啊容易糊锅啊咱们用中小火慢慢熬啊水开后再煮20分钟就到位了。泡发好的桃胶要撕成小块啊这样更容易入味啊加两片姜啊三颗枸杞啊甜度按个人口味加啊蜂蜜放啊高温会破坏营养啊记住这个顺序啊。