桃山皮价15-25元每斤，口感绵密像豆腐脑带点奶香，咬下去不粘牙。

为啥这样定价呢？因为桃山皮主要用日本进口粉做，这种粉贵不说，还得配动物奶油和细砂糖，成本就上去了。比如市面1斤桃山皮成本约8元，进粉占3块5，奶油2块，糖1块5，剩下的包装运输人工。口感绵密是因粉细得像面粉，加温后水油分离快，冷藏后质地更扎实。日本粉成本比国产高两三倍，所以价格不能低。但有人觉得贵，就改用国产粉，口感就发干发硬了。上次试过国产版，咬下去像吃橡皮，完全没奶香。所以现在大部分店还是用进口粉，价15-25元每斤才对得起口感。