肉饼子蒸蛋要蒸十五分鐘。先煎肉饼子再打散鸡蛋，混合后上锅。火候大中小都要試試，时间别超二十分鐘。

肉饼子要煎熟再蒸，鸡蛋打散后混合。蒸的时候看火候大中小都要試試，时间别超二十分鐘。鸡蛋蒸够十二分鐘最嫩，肉饼子多蒸三分鐘才入味。比如某网站说鸡蛋蒸十二分鐘，肉饼子蒸十五分鐘，总时间十五到二十分鐘最合适。有些朋友会先煎肉饼子再蒸，这样肉饼子不会太湿。鸡蛋打散后加温水比例是1:1.5，这样蒸出来更滑嫩。比如用中火蒸十五分鐘，关火后焖两分鐘再开盖，这样口感更好。还有人说肉饼子要切小块，这样容易熟透入味。总之时间控制在十五到二十分鐘之间，火候别太大，否则容易蒸老。