桑葚膏得熬够四十五到五十分钟才能吃。先得把桑葚洗净控干水，倒进砂锅里加够水开大火煮。等水烧开后转小火慢熬，每隔二十分钟得用木勺搅两下防止糊底。熬到剩三分之一水量时关火，装进消毒过的罐子里放凉。这时候膏体黏稠拉丝才合格，太稀了得再熬，太稠了就浪费了。

为啥得熬这么久呢？传统熬膏讲究"文火慢熬"这个道理。根据《本草纲目》记载，桑葚入药需经三炷香时间也就是约四十分钟。现代研究显示桑葚中的花青素在持续加热下能更好释放，但超过五十五分钟会导致果胶过度分解（数据来源：大前年《中国药膳学》）。熬的时候得注意三点：水量别太多（保持桑葚盖过手指第一节）、火候要稳（水沸后转最小火）、搅拌要勤（每二十分钟翻一次）。要是中途开火喝水，膏体就会变硬得重新熬。装罐时要趁热密封，放阴凉处三天才能吃得上。