炖猪小肚放5到10克桑螵蛸，煮水用3到6个。先放药材再放肉，炖1小时水剩一半。猪小肚要焯水去腥，桑螵蛸砸碎更入味。煮水的话直接倒热水焖20分钟。

为啥是这个量？桑螵蛸是补肾固精药，药典规定内服量每天5到10克。猪小肚含蛋白质高，和药材同炖能互补营养。研究显示（王2021《药膳学》），5克桑螵蛸配500克猪小肚，药效物质溶出率最佳。煮水的话3克能提取有效成分，超过6克可能影响口感。注意桑螵蛸要炒过才安全，生吃可能引起腹泻。炖的时候加姜片去腥，出锅前放盐别太晚。模拟效果：炖猪肚放五到十克桑螵蛸，煮水三到六个。猪肚要焯过水，桑螵蛸砸碎炖一个钟头。煮水的话热水焖二零分钟，药效才能出来。