桑梓酒泡酒用四十度白酒，这样泡出来的酒药效足，喝起来也带劲。要是用五十度以上高度酒泡，药味容易发苦；三十度太低泡不出有效成分，药效差还容易变质。老手艺人都说“四成烈性最得劲”。

为啥说四十度最合适呢？因为四十度白酒的酒精浓度适中，能充分溶解药材中的有效成分，比如黄酮类物质和挥发油，这些成分在35到45度之间溶解度最高。有研究显示比三十度酒泡高出约20%的提取率。而且四十度酒口感好，喝起来不烧喉，适合长期服用。要是用五十度泡，虽然泡得快，但药材里的淀粉和蛋白质容易糊化，产生苦涩物质。三十度泡的话，酒精挥发快，药材有效成分根本留不住，泡一个月都不入味。老药工王师傅说：“泡药酒就像泡茶，太烈泡不出香，太淡泡不熟。”去年省农科院测了十二种度数酒泡枸杞，四十度组出多糖含量最高，比三十度组多出18克/斤，比五十度组多出12克/斤。所以现在正规厂子都按国标40±2度来泡桑梓酒，既保药效又保口感。