桑叶煲汤一次用5到10克，煮水的话3到5克，记得要清洗干净。煲汤可以搭配排骨、瘦肉这些肉肉，煮水的话适合当茶喝。要是煮水喝，隔天换一次水，喝个一周左右就停，别长期喝。桑叶里有些东西对胃不好的人不太友好，所以喝之前最好问医生。

为啥是这个量呢？首先《本草纲目》里写桑叶能“疏散风热”，但里面含的芦丁和多糖不能随便加量。现代研究说桑叶黄酮类物质每克有2.3毫克，煮水的话3克就有6.9毫克，刚好够身体吸收。煲汤的话水量大，5克桑叶能释放的成分更均匀，而且和肉类一起炖，高温会把部分有效成分分解成更易吸收的形态。不过要注意，桑叶性寒，脾胃虚寒的人喝多了会拉肚子，特别是煮水当茶喝，一天最多别超过5克。另外桑叶煮的时间别太长，开锅后煮15分钟就关火，这样不会把苦味煮出来，还能保留最多有效成分。要是用老桑叶，得先泡10分钟洗掉灰尘，新桑叶可以直接用。