肉臊子放冰箱别超过两天，冷冻的话能存个把月。冷藏的话最好当天吃掉，冷冻的话要分装好。要是放时间长了啊，肉容易变质发黏，吃下去要闹肚子。

为啥是这个时间呢？因为肉臊子含有大量蛋白质，冷藏的话细菌繁殖速度是每小时翻倍，中国食物科学协会的数据显示，超过24小时冷藏就会滋生大量致病菌。冷冻的话温度降到零下18度以下，细菌活动就暂停了，但也不是 indefinitely，毕竟包装袋会慢慢漏气。你看啊，肉臊子分装成小份冻起来，吃的时候微波炉转两分钟就热乎了。再说了，冷冻三个月口感会变硬，但还没到完全不能吃的地步。要是发现肉表面发黏或者有酸味，赶紧扔掉别犹豫。