肉饼放冰箱一周，要看具体情况。如果发现发黏、异味或颜色不对，赶紧扔掉。没变质的可以吃，但别超过三天。冷冻肉饼能存一个月，但解冻后要当天吃完。

冰箱冷藏温度稳定在四度以下，肉饼里的脂肪氧化速度会减慢。根据中国肉类工业协会数据，新鲜肉饼冷藏三天后细菌总数增长到安全线边缘，一周时间表面菌落数可能超过十万CFU/克。不过冷冻肉饼的冰晶结构能抑制大部分细菌繁殖，解冻后建议用沸水焯一下，能杀菌又去腥。要是肉饼表面结霜严重，说明反复冻融过，最好别吃了。