桑子个头虽小，蛋白质含量不算高。每100克桑子大约含3到5克蛋白质，比苹果、梨高一点，但比草莓还是低点。说白了，它主要是吃水分和纤维，热量也低得离谱。桑子热量每100克30到40千卡，比苹果、梨少一半多，但比草莓高两成。举个例子，吃半斤桑子顶多吃掉一碗米饭的十分之一热量。

为啥桑子蛋白质不高热量不高的呢？首先桑子水分足，每100克水分占80%以上，这直接稀释了蛋白质比例。其次桑子纤维多，每100克有4到5克膳食纤维，这些纤维吸水膨胀后增加饱腹感，但本身不含热量。再就是桑子糖分低，每100克含糖量才8到10克，比苹果、梨少一半，所以热量自然低。根据《中国食物成分表》数据，桑子蛋白质含量是苹果的1.5倍，但热量只有苹果的60%。说白了，桑子吃多了不怕胖，但想补充蛋白质得搭配鸡蛋、牛奶啥的。举个例子，半斤桑子顶多吃掉一碗米饭的十分之一热量，但蛋白质还不到一个鸡蛋的量。