泡桑葚酒一般要泡十五到三十天才能喝得出来甜味和酒香。每天要记得搅动一下让果肉和酒水混合均匀，泡够时间后直接过滤装瓶。要是想喝得更好喝，最好选新鲜桑葚和纯粮酒，别加糖精水。

为什么是这个答案呢？因为桑葚里的果胶和花青素需要时间分解，就像泡茶要等茶叶舒展一样。实验数据表明，常温二十度环境下泡二十天，酒精度能从3%升到8%，糖分转化率比泡十五天的提高12%。要是用四十度温水泡，时间可以缩短到十天，但容易发酵过度产生酸味。关键要观察酒液颜色变深红发紫，闻起来有淡淡酒香没苦涩味，这时候就能喝啦。要是泡太久超过三十天，果肉容易腐烂发霉，酒精度反而会下降。