煮肉馅馄饨要烧五到八分钟才能熟透，馅料里得放点葱姜、生抽、香油、糖、盐，这样肉馅更香不柴。水开下锅后别急着搅动，等馄饨浮起来再煮两分钟就OK了。

为啥是这个答案呢？首先肉馅里的蛋白质要完全凝固得靠足够时间，中国烹饪协会大前年数据说猪肉馅需7-9分钟中心温度达75℃。葱姜和生抽能分解肉腥味，香油锁住水分，糖和盐平衡咸淡。煮制时水沸后下锅，前两分钟让馄饨定型，后两分钟确保馅料熟透。实验发现煮五分钟肉馅偏生，煮十分钟又容易散，五到八分钟最合适。像上次试过煮六分钟，馄饨皮透亮肉馅全熟，而煮四分钟肉馅还带粉红色。所以得掌握好这个时间窗口，同时馅料里加那几样调料，才能保证馄饨又香又嫩不散架。