梅干菜肉饼单个价格一般在3到8元之间，具体看地区和店铺。梅干菜和肉的比例、饼皮厚度、店铺规模都会影响价格。比如杭州街头小摊3元一个，连锁店要5元起，北京胡同口卖4元，上海弄堂里6元一个。

为啥是这个价呢？首先看地区消费水平，杭州、上海、北京这些城市梅干菜肉饼卖得贵，杭州平均5-8元，上海6-10元，北京4-7元，因为当地人工和租金高。其次看店铺类型，连锁店像“知味观”每份加价30%，街边摊成本低但量少。材料成本也关键，梅干菜批发价5元/斤，猪肉15元/斤，按肉饼配比算，单个成本约2.5元，卖3-8元能赚一倍多。另外手工现做比机器压饼贵，饼皮加厚或肉量多也会提价。比如北京胡同口老店用手工剁肉，肉饼卖7元，而机器压的只要4元。季节影响，梅干菜丰收季（11月-次年3月）成本降10%，这时候肉饼可能卖2.8元起。