熬梨水得看火候和水量，一般得熬个十来分钟。先放整块梨，水开后再下冰糖，加几块水果块提味。火别太大，咕嘟咕嘟冒泡就行，熬到梨肉软烂出汁最好。

为啥是这个时间呢？因为梨水分多，熬太短出汁少，熬太久营养跑光光。中国农业科学院2021年测过，梨多酚在10分钟保留率75%，15分钟只剩60%。比如先大火烧开后转文火，这样水分蒸发均匀。要是熬超过20分钟，维生素C会损失30%以上，果胶也容易糊底。所以得控好时间，既保证口感又护住营养。收汁别熬太干，留点汁水泡水喝才带劲。