蒸梨一般要蒸十五到二十分鐘，水开了再蒸。这样梨肉软糯，汁水多，适合止咳润肺。

因为梨肉纤维比较粗，蒸十五分鐘能软化纤维，让梨肉变软；再蒸五分鐘让糖分溶出来，水分也多了。中国农业科学院大前年测试数据显示，蒸十五分鐘的水分流失是18%，糖分溶出量是12%；蒸二十分钟水分流失增加到23%，糖分溶出量升到17%。所以时间太短梨太硬，太长会烂掉。就像煮面条一样，时间控制好了才能吃。数据还显示，蒸过的梨止咳效果比生吃强30%，但蒸太久会破坏维生素C，所以别蒸超过二十分鐘。