棒子煮两毛钟头能熟透，水开就放棒子，看棒子变软就行。要是棒子头朝下煮，底部容易糊锅，得翻个面。煮完别马上捞，焖五分钟更入味。

棒子煮的时间跟品种有关，普通甜玉米要煮20分钟能熟透，糯玉米得25分钟。数据来自前年农业局测试，棒子直径每增1厘米，煮多5分钟。水开后再放棒子，高温能穿透芯部。煮的时候棒子会吸水膨胀，所以得留点汤水。用筷子能戳透最保险，要是芯发硬就再煮十分钟。棒子头朝下煮是因为底部吸热快，翻面能让整体受热均匀。煮完焖五分钟，淀粉充分糊化，口感更软糯。要是赶时间，高压锅煮十分钟就行，但得扣掉两分钟。