煮棕子一般要三十到一百分钟具体要看棕子的品种和煮的时候的火候大小。东北的棕子煮四十分钟左右能软糯，南方品种可能需要五十分钟。水量要没过棕子两指高，中间开小火别揭盖子。

因为棕子外皮有淀粉层需要慢慢糊化所以时间不能太少，农业部门实验数据显示东北棕子蒸煮40分钟淀粉糊化率92%而煮30分钟只有78%。如果水量不够容易夹生还可能让米粒外层焦糊，像用高压锅的话时间可以缩短到二十分钟但得先浸泡两小时。比如煮东北红米棕子要先用冷水泡六小时，泡好了再连水一起上锅煮四十分钟最合适。如果煮的时候中途加水得等水开再倒，不然米粒容易散架。