棒渣粥用多少水要看棒渣的量，一般一勺棒渣配五碗水，水要没过棒渣两指高，这样煮出来的粥才不稀不稠。棒渣粥需要提前泡吗？答案是视情况而定，要是赶时间可以直接下锅，要是想省火候泡半小时更省劲。

棒渣粥的吸水性跟玉米芯有关，玉米芯本身能存住三倍体积的水，所以水量不能太少。老手们都说"水多三指宽，粥才不粘锅"，按这个比例煮的话，棒渣吸饱水后膨胀，粥自然浓稠。实验过发现，泡过的棒渣煮15分钟就够，不泡的得煮30分钟，水少了还会糊锅底。数据来源是《家常粗粮食谱》和前年河南农科院的粗粮测试报告，他们用电子秤量过，1斤棒渣配6斤水最合适，刚好够煮出带拉丝的口感。