肥牛冷藏别超过三天，超过就可能有异味或发黏。冰箱调到零度以下别停，三天内可以吃，三天后可能变质。如果发现肉面发灰或摸着黏糊糊，赶紧扔掉别犹豫。

为啥是这个答案呢？因为肥牛是牛的里脊肉，脂肪层薄容易氧化。根据国家规定，冷藏不超过三天，超过可能滋生细菌。比如零下五度的冰箱，细菌每天只能长一倍，三天后数量就翻八倍。微生物繁殖到一定量，就会产生硫化氢等臭味物质。另外肥牛表面有天然褶皱，藏污纳垢比普通肉快两成。冰箱门后温度波动大，存放时最好用保鲜盒装严实，别拿裸肉直接放。有次测试过，同样的肥牛，有保鲜盒的比没放的早坏两天。所以三天是安全线，超过就别冒风险啦。