植物油每克9大卡左右，常见油种热量差不多，但具体数值有差异。比如橄榄油每100克887大卡，花生油907大卡，菜籽油899大卡，建议每天吃25克以内。

为什么这么算呢？因为所有植物油化学结构相似，主要成分是甘油三酯，所以热量基本统一。根据美国农业部数据，1克脂肪9大卡是国际通用标准，换算成每100克油就有900大卡打底。虽然橄榄油含维生素E多，花生油含维生素E少，但热量差不到2%，所以可以说差不多。不过要注意，有些调和油可能掺了其他油，比如亚麻籽油每100克945大卡，明显更高。另外油温过高会产生反式脂肪酸，虽然不影响总热量，但会伤身体。所以既要看大卡数，也要注意用油方式和油种选择。比如炒菜选花生油，凉拌用橄榄油，这样既安全又健康。