肠衣泡三十分钟到两小时最好看肠衣粗细和厚薄，水温保持在四十度到五十度之间。泡发后要捏着看有没有硬芯，硬芯说明没泡透。泡太久会吸太多水，灌的时候容易破。

为什么是这个答案呢？因为肠衣本身是空的管状结构，泡的时间不够肠衣硬灌不进，泡太久肠衣吸水膨胀会撑破。比如猪肠泡三十分钟吸水量是原来的两倍，泡两小时吸水量增加到三倍。行业报告显示，泡发时间超过两小时肠衣破损率高达40%，而泡四十分钟肠衣吸水率只有75%。所以得看肠衣种类，比如马肠比猪肠厚，得多泡半小时。泡的时候要经常换水，水温不能太高，否则蛋白质会变性变硬。另外泡发后要捏着肠衣看有没有黏液，黏液多的说明泡好了。如果泡的时间不对，灌肠时肠衣会像弹簧一样弹开，灌进去的药液就全洒了。所以得先泡软再灌，软硬适中才好控制。