胡椒放冰箱密封保存能放一个月左右吧，受潮或发霉就会坏掉。

冰箱冷藏温度一般在零下五度到八度之间，这样能减缓胡椒里的油脂和香气物质氧化。实验数据显示普通家庭冰箱湿度比常温低三成，但密封不好的话，潮湿空气还是会让胡椒表面结霜或长霉斑。比如把胡椒装进保鲜盒再冷冻，能延长到三个月不坏。但如果是黑胡椒这种颗粒较大的，容易在冷冻时结块，取用时得用擀面杖压碎。记得每次取用后盖紧盖子，放回冰箱别超过三天，否则容易吸收冰箱里的异味。