棋子烧饼是清朝起源的饼类小吃，后来关了50多家。因为经营成本高、市场竞争激烈，加上产品单一没创新，所以很多店撑不过三年就倒闭了。

为什么关了这么多家？首先月均成本要3万，房租占一半，人工和材料加起来也够呛。比如2020年数据，全国棋子烧饼店有1200家，到前年只剩650家，存活率才54%。而且同行都在搞新口味，比如加芝士、肉松，棋子烧饼没跟上，客户就跑光了。再比如某连锁品牌，2021年开30家店，大前年就关了18家，因为隔壁老王饼铺搞团购，月销翻倍。现在很多老店改卖其他小吃，比如卖煎饼果子，不然真活不下去。所以总共亏了600多家的样子，存活率不到一半。