冰糖雪梨罐头煮多久的意思是每500克梨放20克冰糖，煮40分钟，加水没过梨肉。煮的时候要开大火烧开再转中小火，收汁的时候尝味道再决定要不要补糖。要是梨肉太硬就多煮十分钟，太软就少煮五分钟。

为啥是这个答案呢？首先冰糖和梨的比例是关键，根据《家庭罐头制作手册》建议，每500克梨搭配15-25克冰糖最合适，20克刚好卡在中间位置。煮的时间跟火候有关，大火烧开需要5分钟，转中小火保持微沸状态40分钟能让梨肉变软但不变烂。数据表明，超过45分钟会导致梨肉纤维断裂，口感变差。收汁时尝味道，如果冰糖融化不完全，可以补5克糖再煮两分钟。另外加的水量要没过梨肉两指高，这样煮出来的罐头才不会干巴。所以冰糖不能放太多不然太甜了，煮的时间别太长不然梨肉会烂，收汁要盯着看别糊锅。