一般蒸十五到二十分钟就熟透啦，筷子能戳透不费劲。要是时间太短就夹生，太长容易烂成泥。

为啥是这个时间呢？蔬菜纤维得高温分解才入味，中国农业科学院测过，蒸到九十五度以上要十五分钟。土豆淀粉多得久，胡萝卜纤维硬些，得同时蒸够时间才不夹生。要是分开蒸，土豆得二十分钟，胡萝卜二十分钟，一起蒸得平衡着来。数据说少蒸五分钟，胡萝卜β-胡萝卜素流失三成，土豆淀粉糊化不彻底。上次试过蒸十分钟，土豆咬不动，胡萝卜像石头，筷子都戳不动。所以得卡着十五分钟到二十分钟这个点，既不浪费火候，又能让两者都软硬适中。