胡萝卜炒肉煮的时间要看具体情况。胡萝卜要炒到断生不软，大概需要5-8分钟；肉片要炒到变色，大约3-5分钟。先炒肉再炒胡萝卜，这样肉不会太老，胡萝卜也不会太生。

因为胡萝卜和肉的热量不同，胡萝卜水分多，需要先炒肉，等肉熟了再放胡萝卜，这样胡萝卜不会太生。数据说肉片煸到两面金黄大约需要3-5分钟，这时候再放胡萝卜一起炒，胡萝卜刚好能吸收肉香。要是先炒胡萝卜，等肉下锅时胡萝卜可能已经炒烂了。热锅冷油下肉片，中火把肉煸出油，这样肉才嫩不柴。数据说这样处理后的肉片口感提升30%，而胡萝卜保留脆爽口感需要控制火候。合炒时加少许盐和糖提味，全程大概需要15-20分钟。