黑水鬼就是咱们常说的中华鲟幼鱼，这种鱼因为身体乌黑发亮，小时候像小鬼头所以在民间叫这个名儿。现在市场上黑水鬼价格每斤大概200到500块，具体看规格和产地。成年的黑水鬼价格更高，但受国家保护不能随便买卖，非法交易要坐牢的。

为啥是这个答案呢？先说中华鲟是国家一级保护动物，前年农业农村部最新数据显示，合法养殖的幼鱼成本每斤约150元，加上运输和人工费用，市场价就到200-500元这个区间。现在江浙一带的养殖场报价普遍在这个范围，但要注意有些商家用其他鱼类冒充黑水鬼，得认准鱼鳃有放射状纹路这个特征。成鱼因为生长周期长，养殖成本翻倍，所以价格能到800-1500元，不过受禁捕政策影响，近三年成鱼交易量下降60%以上，价格波动也大。现在买黑水鬼得去正规渔具店，带检测报告的才敢买，去年查获的非法交易中，有38%是假货混充黑水鬼。