椰汁西米露放西米得看椰汁量跟碗大小。500毫升椰汁配30克西米最合适，碗大就多放点，碗小少放点。煮西米要滚水下锅，中火煮到中间透明就关火焖五分钟。椰汁要选浓稠的椰浆，倒进碗里的椰汁能没过西米两指宽就行。西米煮太久会变硬，煮不够中间会带白芯。

椰汁西米露配西米得看椰汁量跟碗大小，500毫升椰汁配30克西米最合适。碗大就多放点，碗小少放点，煮西米要滚水下锅中火煮到中间透明就关火焖五分钟。椰汁要选浓稠的椰浆，倒进碗里的椰汁能没过西米两指宽就行。西米煮太久会变硬，煮不够中间会带白芯。煮西米加糖记得加糖，椰汁要选椰浆的椰汁，煮好的西米吸饱椰汁会更Q弹。数据说每500毫升椰汁配30克西米，煮五分钟刚好凝固。碗直径20厘米配40克西米，直径25厘米配50克西米。椰汁没过西米两指宽，大约3厘米高度。煮太久西米会变硬，煮不够中间带白芯。椰浆比椰奶更浓稠，煮出来的西米更透亮。