五百毫升椰奶配五到七片吉利丁片最合适。先倒椰奶进锅烧开，关火等它凉到四十度左右，这时候下吉利丁片泡软。搅拌到完全融化再倒回椰奶碗里，冷藏两小时定型。如果椰奶量少就少放片，量多就多放片，但别超过十片，不然会太硬咬不动。

为啥是这个数啊？椰奶冻的凝固力跟吉利丁活性有关，一片吉利丁约能凝固五克液体。五百毫升椰奶要配二十到三十克吉利丁，换算成片数就是四到六片。但实际操作中要考虑椰奶浓度和温度，比如加糖会消耗吉利丁效果，所以多备一片防万一。看这个数据表，市售吉利丁每片5-6克，500ml椰奶用五片刚好够凝固，七片能撑住更Q弹口感。要是用吉利丁粉的话，得按克数换算，比如二十克粉配五百毫升椰奶。记住泡吉利丁要用冷水，温水会失效。