椰汁糕做椰奶糕得放吉利片凝固，一般500毫升椰奶配5-8片吉利片。吉利片要泡软泡透，煮开倒模子等凉了才不会塌陷。

因为椰汁糕要凝固得均匀，吉利片用量跟椰奶量有关。比如500毫升椰奶用5片吉利片，凝固度刚好能成型不散架；若用8片吉利片，凝固会更硬些，适合喜欢Q弹口感的人。根据《家庭烘焙手册》数据，吉利片每片约能凝固250毫升椰奶，所以500毫升椰奶配5-8片吉利片是常见比例。但实际操作中，椰奶浓稠度、吉利片吸水率都会影响用量，比如椰奶加糖多的话，可能需要多放1-2片吉利片来平衡。煮的时候要等椰奶沸腾后关火，吉利片泡软了更容易融化，这样椰汁糕表面才不会出现蜂窝状气孔。倒模子得等椰奶稍凉，温度在60度左右时倒进去，凉透后冷藏4小时以上才能定型。