椰子水半颗到一颗就够，煮15到20分钟差不多。椰子水的甜味能去鸡腥，但别放太多，否则会抢了鸡肉鲜味。鸡肉要选三黄鸡或者散养走地鸡，煮太久会老，不够久又没熟透。汤底要清，喝汤最好，椰子水的糖分和鸡肉的蛋白质刚好配。

爱好者的话就是椰子水半颗到一颗就够，煮15到20分钟差不多。椰子水的甜味能去鸡腥，但别放太多，否则会抢了鸡肉鲜味。鸡肉要选三黄鸡或者散养走地鸡，煮太久会老，不够久又没熟透。汤底要清，喝汤最好，椰子水的糖分和鸡肉的蛋白质刚好配。

椰子水半颗到一颗就够，煮15到20分钟差不多。椰子水的甜味能去鸡腥，但别放太多，否则会抢了鸡肉鲜味。鸡肉要选三黄鸡或者散养走地鸡，煮太久会老，不够久又没熟透。汤底要清，喝汤最好，椰子水的糖分和鸡肉的蛋白质刚好配。椰子水的比例和煮制时间有讲究，半颗椰子水能出200毫升左右椰奶，刚好够煮一锅汤。研究说椰子水含糖量每100毫升约5克，鸡肉含蛋白质20克/100克，黄金比例是1颗椰子配1.5公斤鸡，煮的时间超过20分钟鸡肉纤维会变粗，口感变柴。煮的时候要开大火，水沸了再下鸡肉，这样能锁住肉汁。椰子壳要选硬的，水多才甜，煮完还能当椰子饭用。