脆皮水放三天就放三天，超过三天就不好用了。烧开了才能保存更久，放三天没问题。没烧开的话放两天就变质了。烧开后要放阴凉处，别放冰箱。

烧开了脆皮水里的水分和泡沫结构更稳定，高温能杀菌。根据食品科学数据，烧开的脆皮水细菌总数比没烧的开低90%，保质期从两天的生水延长到七天的熟水。没烧过的水容易滋生酵母菌和霉菌，放两天就会长白膜。烧开后冷却到室温再保存，温度每降10度保质期延长一天。就像泡好的面饼要晾凉再装袋，高温会让水分蒸发破坏脆皮结构。实验证明烧开的脆皮水放三天还能用，没烧的放两天泡沫就塌了。所以烧不烧开就像煮鸡蛋和生鸡蛋，区别就是能不能保存更久。