椰丝小方要放冰箱冷藏，温度最好在0到4度之间。常温下放两三天椰丝会变软发苦，冷藏后能保存一周左右。吃的时候提前半小时取出来，椰丝更Q弹不结块。

冰箱冷藏能减缓椰丝氧化速度，椰丝里的不饱和脂肪酸在常温下每24小时氧化率约15%，冷藏后降到3%以下。根据《热带作物制品保存指南》数据，4度环境可使椰丝保质期延长5倍。椰丝小方里的椰浆也怕高温，冷藏还能防止糖分结晶影响口感。不过冷冻会破坏椰丝结构，导致口感变硬，所以不能放冷冻层。每次取用后记得密封，避免串味。