椰浆和水要加个1比1到1比2的水量，这样子椰汁才不会太稠太甜。要是水量少的话椰浆会结块，喝起来像喝椰奶；要是水量多的话椰汁就太稀了，味道淡得像白开水。一般家里用椰浆罐头的话，罐头里自带的水刚好够1比1的比例，要是用椰浆块就要多加些水。

椰浆本身含有20%到25%的固形物，这个浓度刚好能带出椰香又不影响口感。根据中国热带农业科学院2021年的数据，椰浆加水比例超过1比2的话，出汁率会从65%降到52%，同时糖分浓度也会降低18%。比如用500克椰浆，加500克水到1000克水都能做出合格椰汁，但超过1000克水的话，喝起来就像兑了水的椰奶。要是用冷冻椰浆块，解冻后体积会膨胀30%，所以得按原包装标注的固形物含量来计算水量。时间久了椰浆容易分层，加水前要摇一摇让椰浆和水混合均匀，这样椰汁才不会喝到椰浆块。